一位茶商把自己十年前的冰島茶拿出來開湯（是真冰島），突然發(fā)現(xiàn)，原來傳說中的冰島茶，轉(zhuǎn)化也這么平平無奇，香氣低沉，茶湯寡淡。
如果對一個老茶客說：這就是轉(zhuǎn)化了十年的冰島茶。老茶客非一口老茶噴在茶老板的臉上不可。
其實，很多普洱茶，都存在轉(zhuǎn)化不好的問題：明明很好的原料，放幾年之后，香氣變淡，甚至茶味也消散得所剩無幾?？诟芯透?9塊的臺地茶差不多。
茶圈里有了一種謬論：臨滄茶的轉(zhuǎn)化不如班納茶。
出現(xiàn)茶葉轉(zhuǎn)化越來越不好的情況，主要是受工藝影響。在勐庫，早期制茶，普遍存在燜黃工藝，把制作黃茶的工藝或多或少地嫁接在普洱茶身上。
這樣的工藝做出來的茶葉，很難越陳越香。臨滄茶的崛起，也才短短幾年，因為早期茶葉工藝問題，就得出一個臨滄茶轉(zhuǎn)化不如版納茶的結(jié)論。
臨滄茶真是大寫的冤枉?。?/p>
普洱茶越陳越香，原料、工藝、倉儲缺一不可。然而，目前的茶山：工藝仍然十分混亂。
茶農(nóng)從祖先那里學(xué)來的工藝，再拜師學(xué)來三板斧，道聽途說自創(chuàng)一招。就敢談茶商，做茶賣。云南很多茶商的茶，就是這么做出來的。
有的茶商，為了讓新茶更甜，用低溫長炒的工藝制茶。做出來的普洱，新茶倒是甜了。但后期也沒有了轉(zhuǎn)化的潛力。
工藝五花八門，制作出來的普洱茶，轉(zhuǎn)化幾年之后，參差不齊，也是正常的現(xiàn)象了。
普洱茶市場，只有推動制茶工藝的規(guī)范化，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)化，才能保證普洱茶越陳越香。
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